De smaak van geitenkaas wordt voor een groot deel bepaald door de voeding. Wist je bijvoorbeeld dat de geiten bij De Mèkkerstee een uitgebalanceerd dieet krijgen met gras en ruw voer.
“Vroeger hadden veel mensen een eigen geit in de tuin,” zegt kaasmaker Krijn Vermaas van De Mèkkerstee. “Ouders gaven hun kinderen geitenmelk, maar dit had vaak een bittere smaak. Dit komt omdat de geit vooral kool te eten kreeg.” Dat doet veel met de smaak.
Als je een goede geitenkaas naast een goede koeienkaas legt, dan is er zeker sprake van een verschil in smaak. Zo is geitenkaas iets zachter qua smaak, waardoor het lekker is in een frisse salade of in combinatie met vlees, vis en verschillende groenten.
Experts omschrijven de smaak van geitenkaas als nootachtig en zoet.
Misschien nog wel vreemder is het feit dat geitenkaas wit is! Hoe dat komt, dat lees je hier.
Lees ook:
Is geitenkaas vet?
Waarom is geitenkaas wit?
Is geitenkaas gezond?